Nonostante il caffè sia un elemento immancabile nel gusto italiano, è risaputo che dobbiamo il suo arrivo agli Arabi e ai Turchi. Noto anche come il vino d’Arabia, si diffuse in Medio Oriente come sostituto del vino, proibito dalla religione islamica. Fu poi l’espansione dell’Impero Ottomano a portare questa bevanda in Europa: gli studiosi hanno ancorato l’ingresso ufficiale del caffè alla seconda metà del Seicento. In occasione della sconfitta dei Turchi che assediavano Vienna, i soldati in ritirata lasciarono sacchi di caffè.